低溫倉(cāng)儲(chǔ)是果菜、肉類、水族等生鮮產(chǎn)品流通的重要環(huán)節(jié)，其倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的完善直接影響冷鏈物流環(huán)節(jié)的建設(shè)。

低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的5種形式
1.大型冷庫(kù)。大型冷庫(kù)的具體實(shí)際使用目的和所用來倉(cāng)儲(chǔ)的產(chǎn)品，將決定其儲(chǔ)存空間大小（盡管通常是大的）、平均貯存時(shí)間、各區(qū)域或各房間的溫度和濕度控制，以及這些區(qū)域和房間的數(shù)量。冷庫(kù)中可能會(huì)包括除了冷藏室和冷凍室之外的加工區(qū)域，帶加工區(qū)域的冷庫(kù)在設(shè)計(jì)時(shí)要特別考慮。

2.加工中心。冷凍加工中心負(fù)責(zé)把原材料部分或全部加工成包裝產(chǎn)品。通常也設(shè)有倉(cāng)庫(kù)。由于使用了更多的機(jī)械設(shè)備，如傳送帶、恒溫箱等，因此冷凍加工中心通常比大型冷庫(kù)和配送中心需要更多的制冷量。通常用來處理貨物表面的顆粒物或化學(xué)物質(zhì)，以及用在加工車間的清潔。

3.配送中心。冷凍配送中心往往也是大型倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，用于短期貯存和整理不同來源的貨物以及根據(jù)訂單給客戶發(fā)貨。大型冷庫(kù)和配送中心在設(shè)計(jì)和建造時(shí)的理念普遍是相似的，但兩者在具體使用時(shí)，會(huì)有所不同。

4.越庫(kù)配送中心。越庫(kù)配送中心幾乎不設(shè)置存儲(chǔ)區(qū)域，且不能在倉(cāng)庫(kù)里過夜貯存貨物。配送中心的兩邊設(shè)有許多裝卸出口。產(chǎn)品在配送中心的一邊從卡車上卸下，在分類整理之后，在配送中心的另一邊裝上冷藏車離開配送中心，進(jìn)入零售環(huán)境。

5.步入式冷庫(kù)/冷凍機(jī)。步入式冷庫(kù)和冷凍機(jī)不是獨(dú)立的設(shè)施，和其他制冷設(shè)備共享一套制冷機(jī)組。通常應(yīng)用于零售和餐飲服務(wù)設(shè)施，產(chǎn)品必須在很短時(shí)間內(nèi)保存，直到被使用或出售。

未來，隨著跨區(qū)域消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，對(duì)低溫倉(cāng)儲(chǔ)的要求逐漸加大，低溫倉(cāng)儲(chǔ)的建設(shè)及冷鏈物流的發(fā)展的重中之重，冷庫(kù)制冷技術(shù)的創(chuàng)新，要兼顧安全、環(huán)保、節(jié)能等要素，寬溫帶冷庫(kù)有望成為發(fā)展方向，大規(guī)模的冷庫(kù)群逐步向網(wǎng)絡(luò)化布局發(fā)展。

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